Top 3 des huiles végétales pour cuisiner


Pour cuisiner nous utilisons de l'huile végétale. Chacune de ces huiles (olive, noix, pépin de raison, tournesol, colza, lin, etc.) possède ses propres avantages nutritionnels et propriétés médicinales.

Etant aussi différentes les unes des autres au même titre que les fruits et les légumes, elles renferment des graisses (triglycérides), des antioxydants (polyphénols), des omégas 3 - 6 & 9 (acides gras), des anticholestérols (phytostérols), des vitamines (notamment la vitamine E).


Il est alors essentiel de bien choisir entre ces différentes huiles selon ses propres besoins et envies.


Prenons ici le top 3 des huiles végétales les plus utilisées en cuisine santé.


L'huile de Colza

Riche en Oméga 3

Riche en vitamine E

Bonne pour le coeur et le système vasculaire

Sa température de cuisson maximale est de 100°C (huile vierge) - 200°C (huile raffinée)


L'huile de Noix

Bien équilibrée en ration acides gras oméga 3 - oméga 6

Anticholestérol

Protectrice du coeur et du cerveau

Aide au bon fonctionnement de l'appareil digestif (digestion, maux d'estomac, calculs biliaires)

Sa température de cuisson maximale est de 160°C (huile vierge) - préférable pour une utilisation sans cuisson (à froid)


L'huile d'Olive

Riche en oméga 9 et polyphénols

Anticonstipation

Anticholestérol

Protectrice du coeur

Aide au bon fonctionnement de l'appareil digestif (digestion, estomac, vésicule biliaire)

Draine le foie

Apaisante et très digeste

Sa température de cuisson maximale est de 160°C (huile extra-vierge) - 215°C (huile vierge)



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